Помаранчова смакота, це відомий корейський салат з моркви з додаванням смаженої цибулі.
Нарізаємо соломкою моркву солимо перемішуємо злегка приминаємо, залишити просолитися пару годин, після чого злегка віджати, додати спеції.
Обсмажуємо на олії цибулю чверть кільцями дрібно, спеції і додаємо в моркву, перемішуємо ..
Морква по-корейськи – салат з нарізаною моркви (у вигляді тонкої і довгою соломки), часнику, олії, цибулі і приправ (наприклад кінзи).
Є така версія, що це смачне блюдо було створено радянськими корейцями, депортованими в 1937 році з прикордонних районів Далекосхідного краю в Казахстан і Узбекистан. Причиною появи стала відсутність на нових місцях проживання продуктів для приготуання корейських холодних закусок, звичних для корейського етносу.
В нашому Ладиньському варіанті ми додаємо смажену цибулю. На нашу думку це поліпшує смак додає природнього карамелізованого цукру.
Не можна відірвати як же це смачно…
Харчова цінність на 100 г
% Від денної норми
Калорійність 112.6 ккал 7.34%
Білки 1,2 г 1.3%
Жири 8,2 г 12.24%
Вуглеводи 9,0 г 6.43%
Харчові волокна 4,8 г 24,0%
Вода 75,0 г 2.75%
Хімічний склад і аналіз харчової цінності
Харчова цінність і хімічний склад “Морква по-корейськи”.
У таблиці наведено вміст харчових речовин (калорійності, білків, жирів, вуглеводів, вітамінів і мінералів) на 100 грам їстівної частини.
Нутрієнт Кількість Норма **% від норми в 100 г% від норми в 100 ккал 100% норми
Калорійність 112.6 кКал тисячі шістсот вісімдесят чотири кКал 6.7% 6% 1496 р
Білки 1,2 г 76 г 1.6% 1.4% 6333 р
Жири 8.2 г 56 г 14.6% 13% 683 г
Вуглеводи 9 г 219 г 4.1% 3.6% 2433 р
Органічні к-ти 111.5 г ~
Харчові волокна 4,8 г 20 г 24% 21.3% 417 г
Вода 75.3 г 2273 г 3.3% 2.9% 3019 р
Зола 1.1 г ~
вітаміни
Вітамін А, РЕ 6900 мкг 900 мкг 766.7% 680.9% 13 г
Ретинол 6.9 мг ~
Вітамін В1, тіамін 0.05 мг 1.5 мг 3.3% 2.9% 3000 г
Вітамін В2, рибофлавін 0.06 мг 1.8 мг 3.3% 2.9% 3000 г
Вітамін В5, пантотенова 0.2 мг 5 мг 4% 3.6% 2500 г
Вітамін В6, піридоксин 0.1 мг 2 мг 5% 4.4% 2000 р
Вітамін В9, фолати 6.9 мкг 400 мкг 1.7% 1.5% 5797 р
Вітамін C, аскорбінова 4.2 мг 90 мг 4.7% 4.2% 2143 р
Вітамін Е, альфа токоферол, ТЕ 3.9 мг 15 мг 26% 23.1% 385 г
Вітамін Н, біотин 0.05 мкг 50 мкг 0.1% 0.1% 100000 г
Вітамін РР, НЕ 0.9992 мг 20 мг 5% 4.4% 2002 р
Ніацин 0.8 мг ~
макроелементи
Калій, K 163,7 мг 2500 мг 6.5% 5.8% тисяча п’ятсот двадцять сім г
Кальцій, Ca 38 мг 1000 мг 3.8% 3.4% 2632 р
Магній, Mg 30.3 мг 400 мг 7.6% 6.7% 1320 р
Натрій, Na 27.3 мг 1300 мг 2.1% 1.9% 4762 р
Сірка, S 9.8 мг 1000 мг 1% 0.9% 10204 г
Фосфор, P 45.9 мг 800 мг 5.7% 5.1% 1743 р
Хлор, Cl 1764.6 мг 2300 мг 76,7% 68.1% 130 г
мікроелементи
Алюміній, Al 247.5 мкг ~
Бор, B 153.3 мкг ~
Ванадій, V 75.9 мкг ~
Залізо, Fe 0.7 мг 18 мг 3.9% 3.5% 2571 р
Йод, I 4.2 мкг 150 мкг 2.8% 2.5% 3571 р
Кобальт, Co 2.3 мкг 10 мкг 23% 20.4% 435 г
Літій, Li 4.6 мкг ~
Марганець, Mn 0.1907 мг 2 мг 9.5% 8.4% 1 049 г
Мідь, Cu 73.9 мкг 1000 мкг 7.4% 6.6% 1353 р
Молібден, Mo 18.5 мкг 70 мкг 26.4% 23.4% 378 г
Нікель, Ni 4.6 мкг ~
Фтор, F 42.1 мкг 4000 мкг 1.1% 1% 9501 р
Хром, Cr 2.3 мкг 50 мкг 4.6% 4.1% 2174 р
Цинк, Zn 0.362 мг 12 мг 3% 2.7% 3315 р
засвоювані вуглеводи
Крохмаль і декстрини 1.1 г ~
Моно- і дисахариди (цукру) 5.3 г max 100 г
Енергетична цінність Морква по-корейськи становить 112,6 кКал.